Descrição: Objetivo do Cargo
* Responsável pela elaboração do cardápio em conjunto com o chef de cozinha.
* Auxilia no dimensionamento do quadro de pessoal da cozinha, direcionando e coordenando as atividades em conjunto com o chef de cozinha.
* Prepara os alimentos, organizando o pré-preparo, montagem da praça ("mise-en-place"), processamento de alimentos até montagem final dos pratos...
