utilização de facas, assegurando rendimento do produto através de ficha técnica definida para cada peça;Desossar osso do alcatra e aranha, operar pistão do osso do alcatra, operar pistão do patinho, desossar acém utilização de facas e acompanhamento da ficha técnica de cada peça, encaminhando o produto final na linha de desossa as regras de higiene e limpe...
meio do atendimento de normas de higienização e retirada do carimbo na mesa de refile ou entrada da desossa
meio do atendimento de normas de higienização e retirada do carimbo na mesa de refile ou entrada da desossa
meio do atendimento de normas de higienização e retirada do carimbo na mesa de refile ou entrada da desossa
produto; Garantir o controle de peças a serem carregadas (carne com osso) ou encaminhadas a desossa